宋代的东坡肉做法，似乎还比较原始。
陆提学没有炒糖色，甚至没有🄊🟊🛠过油炒制，只稍微煸了煸🐩🂤🐴肉，就倒入黄酒和酱油温火慢煮。当然，也放了少许盐，以及生姜、🄠⚥📟小葱等佐料。
在做菜的时候，陆👨提学变得异常认真，⛔嘴里半🅚🖕句废话都没有，就看着东坡肉慢慢煮。
朱国祥问儿子：“宋代有冰糖吗？”
“有，♛🉂🄟叫糖霜，产量稀少，极为昂贵。”朱🕡铭说道。
北宋末年，甘蔗种植已经极为普遍，但冰糖产地仅有🔴🄱五个：福建福唐🛈🚙、浙江四明、广东番禺、四川遂宁和广汉。
其中遂宁冰糖最为优质，并且产量也最高。
人怕出名猪怕壮，再过十年，遂宁糖户就要🕡倒大霉了。
地方官进献冰糖给宋徽宗，遂宁冰糖立即被列为贡品，能产优质冰糖的三百多户，被要求每年进贡数千斤。再加上官员和采买商人的盘剥，遂宁的冰糖产业迅速凋敝，🂥半数以上的糖霜户破产逃亡。
朱国祥走🕼🏀🖼到白宗望身边：“贵府可有什么糖？”
白宗望回答：“只有红糖。”
“蜂蜜呢？”朱国祥又问。
白宗🌷望说：“更上游的村子有养蜂人，俺家并无常备，要吃时才派人去买。”
朱国祥道：“给我几块红糖。”
白宗望唤来家仆，快速去把红糖取来。
朱国祥拿着红糖，来到陆提学身后：“提学容禀，在下的家乡也有此煮法，乡民唤作东坡肉、红烧肉。加糖之后，📹更为甘美。”
“哦？”陆提学颇为意外。
朱国祥又说：“大富之家用糖霜，小富之家用蜂蜜，寻常百姓用红糖。此处🁨只有红糖🛲☱，提学可尝试一二。”
陆提学说道：“君可一试之。”
今天吃肉的人多🞳，👨陆提学做了两锅，其⛔中一锅拿给朱国祥放糖。
估摸着分量，朱🞳国祥🞮🗠把红糖掰碎，均匀撒在红烧肉里——红糖熬不出焦糖水，只能这样🙈🈞撒进去调味。
有了🌷烹饪同好，陆提学终于不🄊🟊🛠再沉默：“阁下也擅于烹煮？”
“会几道菜，懂得不多。”朱国祥老实回⛗🚞答。